Mee Kari

Bahan

½ Ekor Ayam – Di potong kecil

4 sudu besar rempah kari ikan*

2 sudu besar rempah kari daging* (bancuh dengan sedikit air)

1 keping asam keping

1 kuib pati kuib ikan bilis knorr

2 cawan santan pekat

5 cawan air

1 cawan isi kerang

Garam dan sedikit gula

½ cawan minyak masak utk menumis

2 keping fishcake

10 ketul fish ball

Bahan utk kisar

5 ulas bawang merah

1 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

½ inci halia

2 sudu cili kisar

2 sudu besar udang kering – cuci, rendam dan toskan

Bahan utk tumis

1 kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawing

2 biji buah pelage

2 tangkai daun kari

1 batang serai – diketuk

Bahan Mee

1Kilo mee kuning dicelur dan ditoskan

Daun bawang & Daun Sup – Dipotong

2 keping Tauhu digoreng dan dipotong nipis

4 biji telur direbus

Cili merah @ cili jeruk

Sawi dan Tauge dicelur

Limau kasturi

Bawang goreng

Cara2

Panaskan minyak dan tumis bahan2 tumis.

Masukkan pulak bahan2 kisar dan tumis sehingga naik bau. Masukkan rempah kari ayam dan daging, kacau sehingga naik bau.

Masukkan 1 cawan air dan biarkan mendidih. Masukkan Ayam yang dicincang dan biarkan empuk.

Masukkan air, kerang, fish cake, fish ball, serbuk pati ikan bilis dan asam keping, Biarkan sehingga mendidih, bila kuah dah memdidih masukan santan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.